Suklaakakku piimästä
Mehevä suklaakakku piimästä ja kaakaojauheesta (ei sulatettua suklaata), voipohjaisella suklaakuorrutuksella
Avainsanat
Tämä suklaakakku tehdään piimästä ja pelkästä kaakaojauheesta – ei sulatettua suklaata. Piimä tekee kakusta erityisen mehevän ja pehmeän.
Kakku
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sokeria | 250 g (1¼ cup) |
| Vehnäjauhoja | 220 g (1¾ cup) |
| Kaakaojauhetta | 85 g (1 cup) |
| Tummaa fariinisokeria | 100 g (½ cup) |
| Leivinjauhetta | 1½ tl |
| Ruokasoodaa | 1½ tl |
| Suolaa | 1½ tl |
| Kananmunia | 2 kpl |
| Piimää | 240 ml (1 cup) |
| Rypsi- tai kasvisöljyä | 118 ml (½ cup) |
| Suklaa- tai vaniljauutetta | 1 rkl |
| Kuumaa kahvia tai kiehuvaa vettä | 177 ml (¾ cup) |
Jos tummaa fariinisokeria ei ole, sen voi korvata vaalealla fariinisokerilla suoraan samassa suhteessa, tai tavallisella sokerilla johon on sekoitettu 1–2 rkl tummaa siirappia tai melassia. Ilman siirappiakin tavallinen sokeri toimii, kakusta tulee vain hieman vähemmän kostea ja karamellinen.
Suklaakuorrutus
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Voita, huoneenlämpöistä | 450 g |
| Tomusokeria | 335 g (2⅔ cup) |
| Kaakaojauhetta | 67 g (⅔ cup) |
| Vaniljauutetta | 1 tl |
| Suolaa (tai espressojauhetta) | 1 tl |
Ohje
Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Voitele kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.
Sekoita kuivat aineet keskenään: sokeri, jauhot, kaakaojauhe, fariinisokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, piimä, öljy ja uute. Yhdistä märät ja kuivat aineet, ja lisää lopuksi kuuma kahvi tai vesi vähitellen sekoittaen. Kaada taikina vuokiin ja paista 30–35 minuuttia, kunnes tikulla pistettäessä tikku tulee ulos puhtaana.
Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 10 minuuttia, käännä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuorrutusta varten vatkaa voi kuohkeaksi, lisää tomusokeri ja kaakaojauhe vähitellen, ja mausta lopuksi uutteella ja suolalla. Levitä kuorrutus kakkukerrosten väliin ja päälle.
Lähde
Resepti: The Hungry Hutch