“Kuusen (Picea abies) neulasista voi ympäri vuoden keittää juomaa. Keväällä kerkät ja kukat maistuvat sellaisenaan, mausteena, juomissa tai liköörinä.” Katajahovi

Tarvikkeet

• 1 l kuusenkerkkiä
• 1 l kirkasta viinaa
• 5 dl sokeria
• 5 dl vettä

Ohje

“Huuhtele kerkät hyvin, ja liota niitä halutessasi yön yli kylmässä vedessä jääkaapissa. Valuta kerkistä ylimääräinen vesi pois ja laita kerkät lasipurkkiin. Kaada päälle viina, sulje purkki ja anna tekeytyä ikkunalaudalla 2 - 4 viikkoa. Purkkia voi välillä muistaessa hieman ravistella. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä. Siivilöi kerkät pois viinan joukosta ja yhdistä kerkillä maustunut viina sokeriliemen kanssa. Pullota ja säilytä viileässä.”

Kuusenkerkkiä