Perinteinen hiivataikinapiirakka, joka keitetään rasvassa kultaiseksi.

Ainesosat

2 munaa

4 dl maitoa

1½ rkl sokeria

1½ rkl hiivaa

1 dl voi- tai margariinisulaa

½ rkl (10–15 g) suolaa

Jauhoja tarpeen mukaan pehmeäksi taikinaksi

Täytteeksi: riisi- tai ohrapuuroa tai hienonnettua, ruskeutettua lihaa

Keittämiseen: rasvaa

Valmistusohje

Liuota hiiva haaleaan maitoon. Sekoita sen jälkeen sokerin kera vatkattuun munaan. Lisää jauhot, voisula ja suola. Alusta taikina hyvin ja aseta lämpimään paikkaan nousemaan.

Taikinan noustua vanuta se leivinpöydällä ja kauli levyksi. Ota pyöreällä muotilla kakkuja, joiden keskelle aseta täytettä. Käännä kakut kaksinkerroin ja painele reunat toisiinsa kiinni.

Keitä piirakat rasvassa kauniin kellertäviksi ja kypsiksi.

Lisäruoat

Voi, maito ja tee.