Tarvikkeet

• idätysastia
• siemeniä idätykseen

Mitä voi idättää?

Ideoita idätykseen:

• sinimailanen (alfalfa)
• mungpapu
• japanilainen retiisi (daikon): https://www.microgreen-shop.com/fi/shop/bio-saatgut/bio-keimsaat-rettich/
• China Rose -retiisi
• vihreä, ruskea ja punainen linssi,

Ohje

K-Ruoka ohjetta mukaillen

1. “Neljännes purkin tilavuudesta on sopiva määrä siemeniä tai papuja. Huuhtele idätettäviä siemeniä tai papuja huoneenlämpöisellä vedellä, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Iduissa on tavattu toisinaan salmonella- ja kolibakteereita, joten siementen tai papujen päälle on hyvä kaataa kuumaa, yli 60-asteista, vettä huuhtelun yhteydessä.”
2. “Laita siemenet likoamaan runsaaseen veteen 4−5 tunniksi ja pavut 6−12 tunniksi. Vettä tarvitaan noin kolme kertaa siementen tai papujen tilavuuden verran.”
3. Laita siemenet/pavut idätyspurkkiin ja huuhdo niitä “2−4 kertaa vuorokaudessa.”
4. “Lajista riippuen itäminen kestää noin 2–5 vuorokautta. Idut sopivat syötäväksi, kun itujen pituus on 1–5 cm. Säilytä valmiit idut ilmavasti jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin viikon ajan. Huuhtele ituja silloin tällöin sekä aina runsaalla vedellä ennen käyttöä. Suurimman osan iduista voi käyttää tuoreena esimerkiksi salaatissa, mutta on suositeltavaa kuumentaa idut vaikkapa ruoanlaiton yhteydessä. Lisäksi soijapapujen ja kikherneiden idut on aina kiehautettava ennen käyttöä.”

https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/arki/itujen-idattaminen

Idätys